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高校研发美食为何如此火爆

作者:小编来源:小编时间:2021-09-10

俗话说的好,民以食为天。吃在普通人的生活当中非常重要,每个地区都有各自的风俗习惯及口味特色。但伴随着时代的发展,区域性口味已经不足以满足人们对美好生活的追求。

伴随着时代的不断发展,科学技术的不断进步,美食行业同样迎来了巨大转机。将科学技术研究与美食生产相结合,已经成为很多院校一个新的课题。日前有多个高校开设美食类店铺,而且其中并不缺少爆款,备受人们喜欢。

近期,高校研发食品频繁在抖音、小红书、微博等社交app上被推荐。

比如中国农科院出品的世壮燕麦保健片、华农酸奶、云南农大鲜花果冻、新疆石河子大学神内胡萝卜汁等等。


世壮燕麦片面世距今已经40年,华农酸奶、神内胡萝卜汁也是在上世纪就开始销售了。

这些包装并不吸引人的高校研发食品为何会出现网络爆红?是偶然现象吗?从消费者心理来看,它们具有怎样的吸引力?

一、给人安全感

客观来讲,很多高校研发的食品与市面上的同款产品相比无法形成碾压式的差距,商业化实现困难,比如华农酸奶、广西农科院的马中才螺蛳粉等产品,它们并没有明显的壁垒,但他们真正的优势可能在于,经过多年的沉淀,其科学的生产过程使这些食品先天让人产生安全感。

二、反差感

从当下的眼光来看大多高校研发食品的包装,可以用两个字概括:朴实。

但消费者们似乎非常接受这个反差感。比如“看起来像猪饲料”的世壮燕麦保健片,除了中国农科院研制的背景加上接地气的价格让消费者产生好感,让它出圈的还有它的土味,这样的反差感让产品自带话题度,“土到极致即是潮”讲的就是这款产品吧。

三、学生归属感的载体

从各类高校食品测评的评论区或弹幕我们也不难发现,有很多学生会良心安利自己学校的产品,以展示自豪感。甚至会把自己学校推出的食品作为伴手礼送给亲友,其实这相当于高校研发的食品自带优势。高校自己研发的食品,成为了学生寄托学校归属感的载体。

高校科研美食火出圈,这是科研成果转化的成功。但在规模及产业链等方面同样存在薄弱之处,将技术提供者与技术寻求者相连接,才是帮助创新技术商业化的关键所在。

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